Волкова И.В.: Ресторанное дело: Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова
Скачать книгу (размер 2 768 Kb , формат fb2, страниц 544) Аннотация: Офисные столовые, городские кафе и рестораны, театральные буфеты, уличные киоски фаст-фуда... Места так называемого общественного питания сопровождают нас всю жизнь независимо от того, задумываемся ли мы об этом или нет. Когда же появился первый в России ресторан? Кто сегодня самый успешный ресторатор России? Почему актуален кейтеринг? Как организовать кафе и какой интерьер в нем наиболее…