Королев А.А.: Гигиена питания

Королев А.А.: Гигиена питания

(fb2, 624 страницы, 3 176 Kb)

Жанр: Здравоохранение
Издательство: ГЭОТАР-Медиа, 2024

В руководстве изложены гигиенические основы питания человека, научно-практические аспекты теории рационального питания. Отражены современные данные о физиологических потребностях в пищевых веществах и энергии для различных категорий населения, приведены критерии пищевой и биологической ценности и безопасности основных групп продуктов, в том числе новых источников пищи. Рассмотрена в расширенном аспекте проблема алиментарно-зависимых заболеваний и алиментарной адаптации человека в условиях действия неблагоприятных факторов среды обитания. Описаны подходы к обеспечению качества пищевой продукции при ее производстве и реализации. Издание предназначено для врачей, аспирантов, ординаторов, студентов медицинских вузов.

Добавить комментарий

Чтобы оставить комментарий вы должны авторизоваться или зарегистрироваться.